Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Bamboo Steamer

Bambusov dvojni kotel je naprava za kuhanje pare. Sodeč po imenu, je težko uganiti, da je material za njegovo izdelavo bambus ali bolje rečeno bambusovo vlakno. Dno in pokrov škatle sta izdelana iz tkane slame.

Malo zgodovine

Genlon, ali dobesedno preveden iz kitajskega, "parna košarica", izumljena pred približno 7 tisoč leti. Gradivo njihove izdelave se je nenehno spreminjalo in ni bilo mogoče natančno ugotoviti, kdaj so izumili lesene košare, arheologi niso uspeli. Ker drevo ni tako trpežno kot bronasta ali keramična, zato v starih pokopih ni bilo mogoče najti bambusovih jedi.

Danes je v skoraj vsaki kitajski družini parnik iz bambusa in ga uporabljamo tako pogosto, kot uporabljamo ponve in lončke. Kot pred mnogimi stoletji so na Kitajskem parne košare izdelane izključno ročno. Edina razlika med modernimi modeli in starimi je, da uporabljajo kovinsko žico, medtem ko je bila v stari Kitajski zaradi redkih kovin uporabljena zaradi visokih stroškov.

Bambus parnik vam omogoča, da kuhamo veliko število okusnih in zdravih jedi.

Kot veste, meso ali ribe, paro, zadržijo veliko več hranil kot kuhana ali ocvrta. Prav tako je priročno uporabljati dvojni kotel za ogrevanje posode - hrana v njem ostane sočna. Jedi v tej napravi imajo poseben okus, ki ga ni mogoče doseči z običajnim kuhanjem.

Ker je bambusni parnik še vedno lesen model, da drevo ne bi absorbiralo različnih vonjev, je v rojstnem kraju tega izuma na Kitajskem dno parilnika pokrito z bananinimi listi. V Rusiji in mnogih drugih državah je ta surovina zelo težko najti in takšni listi so precej dragi. Zato jih mnoge gospodinje uspešno zamenjajo z zeljem in grozdnimi listi ali pergamentnim papirjem.

Kako kuhati

Za kuhanje je primerna vsaka posoda ali druga posoda, ki jo lahko namestite na peč.

V vodo se vlije voda, dvojni kotel pa se namesti neposredno od zgoraj. Dno je obloženo s papirjem ali drugim materialom, nato pa so izdelki položeni v eni plasti. Med kuhanjem je potrebno spremljati nivo vode in ga po potrebi dodati, da se proces izhlapevanja ne ustavi.

Da bi zagotovili stabilnost strukture, je treba ponev izbrati z manjšim premerom od naprave za kuhanje. Naprava mora biti nameščena tako, da je med dnom in plastjo vode parni prostor 2–3 cm, da se kondenzacija ne bi iztekla na peč, stičišče lonca s parno pečico zatesnite z nečim - npr.






V bambusu se lahko kuhate ne samo z mesnimi ali ribjimi jedmi.

Dobra je tudi parjena zelenjava. In čeprav jih Kitajci raje pečejo, je parna zelenjava pogosto prisotna ne le v prehrani nekaterih gospodinj, ampak tudi v meniju številnih modnih restavracij. Poleg tega lahko kuhate paro riž. Ker v tem članku govorimo o bambusovem dvojnem kotlu, je v njih dno predhodno prekrito s perforirano podlago iz papirja za peko ali pergamenta.

Da bi okrepili okus, lahko v vodo dodate nekaj začimb ali zelišč: timijan, nageljnove žbice, rožmarin in druge začimbe, ki jih želite. Pripravljena posoda bo absorbirala njihov okus skupaj z absorbirano paro. Številni pregledi ljubiteljev hrane za par pravijo, da je okus jedi, pripravljenih na ta način, preprosto neverjeten. Poleg dejstva, da je okusen, je tudi zelo koristen - to potrjuje vsak prehranjevalec.

Strukturne značilnosti

Kitajske košare iz bambusa za kuhanje so lahko različnih velikosti. Majhen model ima premer dna le 15 cm in je dober, ker lahko v njem kuhano jed. Taki modeli imajo lahko več plasti. V Rusiji, najbolj pogosto ponujajo modele 2-4 nadstropij. Na Kitajskem so primeri 10 ali več nadstropij. Da bi v njih kuhali hrano enakomerno s paro, je treba proizvode v vsaki košari položiti vzdolž sten in sredino pustiti čim bolj prosto.

Potem se lahko pare dvigne na višino več nivojev.






Koristi

Ekološka varnost. V proizvodnji tega bambusa dvojni kotel uporablja izključno naravnih materialov. Zato hrana, ki je v njej kuhana, ne bo imela tujih in škodljivih nečistoč za zdravje ljudi.

Varčevanje z energijo. Kot veste, skoraj vse sodobne parne stroje napaja električna energija. Bambus parnik vam omogoča kuhanje na plin in tudi, če je potrebno, na ogenj.

Hrana v parni košari ne pušča in ne "pobegne".. Lahko varno zaspite riž ali druge žitarice, ne skrbi, da bo hrana gorijo.

Dumplings, cmoki, cmoki, pite in drugi izdelki iz testa se ne bodo širili in se ne odlepite v dvojnem kotlu, tudi če jih kuhate dolgo časa ali pa jih pozabite odstraniti.

Sposobnost, da naredite posamezne porcije in jih servirate na mizo neposredno v isti lonec, v katerem je bila kuhana hrana.

Edini pogoj je izogibanje neposrednemu stiku hrane s košaro in izdelava papirja ali druge plasti.

Postopek pranja bambusovega parnika ni tako zamuden kot pranje drugih jedi. Dovolj je samo, da se splakne pod tekočo vodo.

Odlično darilo. Cena pametnih jedi v zgodovinski domovini je pogosto nekajkrat nižja kot v Rusiji. Veliko turistov jo pripelje iz srednjega kraljestva k sebi in prijateljem kot spominku. Poleg tega obstajajo možnosti za nakup pravega bambusovega parnika veliko višje kot tukaj.






Slabosti

Pomanjkljivosti bambusovega parilnika so dejstvo, da lesena posoda absorbira vonjave, zato je idealno, da potrebujete ločene posode za mesne jedi, za ribe in tudi za zelenjavo ali žitarice.










11 fotografij

Oglejte si video: How to Use a Bamboo Steamer (September 2019).

Pustite Komentar